Farfalle cremose

 Ultimo appuntamento con "La Pasta è magia"!

Con oggi la rubrica si concede un periodo di riposo, ma tornerà puntuale il 16 settembre.

Io ho pensato di augurarvi Buone Vacanze con un primo piatto semplice, veloce ed estivo, adatto a quei giorni in cui il caldo vi mette ko e la voglia di cucinare passa del tutto, ma la potete preparare anche se siete in vacanza al mare o in montagna al rientro dalla spiaggia o da una passeggiata nei boschi.

Le farfalle cremose sono ottime calde, ma sono altrettanto gustose se servite a temperatura ambiente, per cui piatto ideale per l'estate.

Basta un pacco di pasta (io ho scelto le farfalle perchè mi piace il formato), mi raccomando che sia di grano italiano, una crescenza e dei pomodori maturi, che in estate non mancano mai e, in un attimo, avrete un buon primo piatto pronto che farà la felicità anche dei bambini.

Le foto sono molto frettolose 😔, ma ero in ritardo e dovevo portare in tavola per poi andare via, quindi non avevo tempo di sistemare il piatto come si deve. 

Farfalle cremose

Ingredienti:

(per 2 persone)

140 g di farfalle

100 g di crescenza

1 pomodoro maturo

1 cucchiaio colmo di grana grattugiato (o, se preferite, di pecorino)

basilico

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione:

Iniziamo la preparazione delle farfalle cremose con il lavare il pomodoro, privarlo del picciolo e tagliarlo a pezzetti.

Unire i pezzetti di pomodoro alla crescenza all'interno di un mixer, aggiungendo anche un paio di foglie di basilico e un filo d'olio.

Frullare gli ingredienti, non troppo a lungo in modo che siano visibili alcuni pezzetti di pomodoro, regolare di sale.

Cuocere le farfalle seguendo le indicazioni della confezione, scolarle al dente senza sgocciolarle troppo e rovesciarle in una padella antiaderente.

Ora versare anche la crema di pomodori e crescenza, mescolare e far insaporire un minuto su fuoco basso.

Cospargere di grana, mescolare e servire subito ben caldo, ma potete servire le farfalle cremose anche a temperatura ambiente.

Vediamo con quali piatti ci salutano le amiche pastaiole

Carla: Noodles con verdure e anacardi

Elena: Reginelle di pasta bianca al sugo di verdure

Milena: Spaghetti alla chitarra con verdure estive

Natalia: Pasta fredda con rapa rossa, rucola, mandorle e scaglie di parmigiano

Buone Vacanze